Kehon koostumusta ja siemenleipää

Kävin vajaan kolmen kuukauden tauon jälkeen inbody-mittauksessa katsomassa, mitä kehossani on tapahtunut. Ensi vilkaisun jälkeen oli hyvä fiilis - lihasta oli tullut lisää ja rasvaa palanut. Tosin oli toivonut, että rasvaa olisi palanut enemmän. Tarkemmassa tutkailussa huomasin, että vaikka lihasta oli tullut lisää, niin se oli ilmaantunut keskivartalolle ja käsiin. Jaloista puolestaan lihasta oli kadonnut. Kiukutti ja itketti. Jalat ovat juuri se alue, johon olevinaan olin panostanut ja jonne toivoin suurinta lihaskasvua. Teki mieli lähteä kesken työpäivän kotiin mököttämään peiton alle. Näin en kuitenkaan voinut tehdä.

Sen sijaan laitoin viestiä ravintovalmentajalleni, jonka mielestä tulos oli hyvä. Tiedän toki olevani ankara itselleni, mutta kyllähän sitä toivoo työn tuottavan tulosta. Tähän asti elämässäni on niin suurimmaksi osaksi käynytkin - kun olen nähnyt paljon vaivaa jonkin asian eteen, olen sen myös saavuttanut. Ja aionkin jossain vaiheessa saavuttaa! Illalla oli onneksi crossfitissa kyykkytreeni ja perään neljä kierrosta soutua, thrustereita ja burbeita. Tuli hiki ja hengästys ja tein töitä tosissani. Tuli parempi mieli.

Kotona havaitsin, että kananmunat ovat lopussa, joten päätin kokeilla siemenleivän ohjetta, jotta saan nostettua iltapalan proteiinimäärää. Ohjeen olin aiemmin napannut Training draman blogista ja muutin sitä vain ihan pikkuisen. Tarvitsin siis:

2dl kaurahiutaleita

2dl auringonkukan siemeniä

1dl seesamin siemeniä

0,5dl chian siemeniä

1tl psylliumia

ripaus vuorisuolaa

1tl kuivattua basilikaa

2dl kuumaa vettä

0,5dl rypsiöljyä

Kuivat ainekset sekoitin kulhossa keskenään ja lisäsin lopuksi joukkoon kuuman veden ja öljyn. Sekoittelin tovin ja levitin sitten pellille. Leipä oli uunissa 150 asteessa reilu 30min. ja sitten hetken parvekkeella, jotta siitä tulisi rapeaa. Lopputulos hiveli silmiä.

 

 Levitteen, salaatin, kalkkunaleikkeen, kurkun ja paprikan kera leipä oli loistavaa. Suosittelen - helppoa ja melko nopeaa ja ihanan terveellistä :)

Kahden kakun päivä renkaiden kera

Olin päättänyt eilen tehdä heti aamusta Kinuskikissan ohjeiden mukaan chia-suklaaraakakakun ja kerrankin ohjetta noudattaen, koska ohje oli jo valmiiksi maidoton, gluteeniton ja pähkinätön. Ainekset olin haalinut jo ennakkoon. Näitä siis tarvittiin:

Pohja valmistui ohjeen mukaan auringonkukan siemenistä, kookosjauhoista, raakakaakaojauheesta, kookosöljystä ja agavesiirapista. 

Täytteeseen puolestaan tuli kookoskermaa, vaniljanmakuista soijajugua, raakakaakaojauhetta, kookosöljyä ja agavesiirappia sekä chian siemeniä. Kakun tekemiseen meni alle puoli tuntia, jonka jälkeen se sai jähmettyä jääkaapissa noin neljä tuntia. Ohjeessa oli kolme tuntia, mutta pelasin varman päälle... Ohjeessa neuvottiin koristelemaan raakakaakaojauheella ja kuivatuilla mansikoilla, mutta päädyin itse kookoshiutaleisiin eli vähän oli kuitenkin päästävä ohjetta muokkaamaan. Kakku pysyi hyvin kasassa ja oli taivaallista!

Aamupäivällä sain myös isältäni puhelun tehdä äidilleni sille päivälle nimpparikakku. Itse kakkupohjaan ainekset löytyivät kaapista (munia, sokeria, leivinjauhetta ja gluteenittomia jauhoja), mutta päällisiä ei ollut. Eikä autoa käytössä. Isäni siis toi kauravispiä ja karkkeja päälle. En ollut pitkään aikaan tehnyt normikakkua, vaan on ollut tarvetta suurille kakuille, joten olen tehnyt useamman kääretorttupohjan ja kasannut niistä kakun. Nyt myös muistin miksi. Kun olin leikkaamassa kakkua kolmeen osaan, totesin leikkaamisen mahdottomaksi, koska gluteeniton jauho tekee kakusta tosi kuohkean. Kakku meni siksi vain kahteen osaan, mutta laitoin väliin mansikoita ja kauravispiä kahden kerroksen edestä... Lopuksi koristelin kakun vispillä ja isäni tuomilla karkeilla. Ei tullut mikään mestariteos, mutta vallan hyvä kakku, josta saaja kovasti yllättyi :)

Jotta ei menisi ihan syömiseksi, niin kävin illalla Jyväskylän reissuni yhteydessä ostamassa meille Gymstickin Power rings -voimistelurenkaat. Tyttäreni halusi heti niitä kokeilla ja oli kieltämättä itsekin heti pakko saada kokeilla dippejä ja skin the cat... Näissä varmaan killuu aika usein ainakin kolme tämän talouden väestä. Paikka ei tosin ole lopullinen, vaan pitäisi saada nämä kiinnitettyä korkeammalle. En kuitenkaan sitä malttanut odottaa, koska en siihen yksin pysty... Roikkumisiin siis!

DIY säärystimet ja Oreo-keksejä

Kaksi vuotta sitten sain vision tehdä itselleni säärystimet lähinnä talviajan jalkapalloharkkoihin. Sain säärystimet silloin lähes valmiiksi, mutta sitten innostus lopahti. Nyt kuitenkin sain inspiraation tehdä säärystimet loppuun niin jalkapallo kuin juokseminenkin mielessäni. Juoksin puolimaratonin syksyllä 2013 ja tulevana syksynä olisi ajatus parantaa silloista aikaa.

Tavoite tiiviisti mielessäni ilmoittauduin toukokuussa juostavaan Naisten kymppiin, sillä työpaikkani maksaa ilmoittautumismaksun. Meitä onkin useampi lähdössä. Nyt ainakin on pakko käydä näin keväälläkin juoksemassa, jotta saa kympillä kivan ajan. Sunnuntain crossfit-treenissä oli juoksua 3x1,8km ja kierrosten väleissä teimme kyykkyjä, punnerruksia ja kahvakuulaheilautuksia. Juoksu tuntui varsinkin viimeisellä kierroksella todella hyvälle. Siksi siis innostuin nyt tekemään säärystimet loppuun. Heti niiden valmistuttua oli toki lähdettävä testijuoksulle ja kävinkin kirmaamassa kevyen puolituntisen. Kivastihan säärysimet nilkkoja lämmittivät! Tänään tuli myös tieto, että siirrymme jaliksen osalta sisältä hiekalle ensi viikolla, koska kauden eka harjoituspeli on jo tässä kuussa. Tulee siis tarvetta säärystimille jalisharkoissakin :) Säärystimet ovat tietenkin mustat, eikä näillä varmaankaan kässän opelta kymppiä heruisi, mutta mä olen niihin varsin tyytyväinen!

Aamulenkin jälkeen päätin kokeilla tehdä Oreo-keksejä gluteenittomina ja maidottomina. Olimme vuoden vaihteen Espanjassa ja reissun vanhimmat neitoset olivat kovasti Oreoiden perään, mutta perheemme maito- ja vehnäallergikoille ne eivät käyneet. Kun Kinuskikissa julkaisi ohjeen tällä viikolla oli pakko päästä kokeilemaan näitä itse. Noudatin ohjetta muuten, mutta vaihdoin vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen, leivontamrgariinin maidottomaan ja kerman soijavispiin. Tarkan ohjeen voi siis käydä katsomassa Kinuskikissan sivuilta...

Suurimmaksi ongelmaksi osoittautuivat muotit. Tai niiden puute. Piti siis hieman soveltaa. Pyöreäksi muotiksi valikoitui Tupperwaren salaattisetin salaattikastikkeelle tarkoitettu pieni astia ja kuviot kekseihin teimme Hevisaurus-pelin timantin pohjalla. Kuvioista ei tullut identtisiä, mutta tulipa kuitenkin kuviollisia keksejä!

Keksejä tuli enemmän kuin ohjeessa mainittu 40 kappaletta. Suurensin siksi hieman täytteen määrää. Hieman jännitin, miten gluteenittomat jauhot vaikuttavat keksien rakenteeseen, mutta keksit kestivät kasassa hyvin. Ei näistä mitään edustuskelpoisia tullut, mutta kuulemma ovat tosi hyviä.

Täytekin riitti hienosti. Ei ehkä olisi edes tarvinnut suurentaa määrää, sillä täytettä jäi yli, vaikka aika paljon sitä laitoinkin. Tässä siis kuva myös sivusta. Näitä voisi kuvitella tekevänsä myöhemmin uudelleenkin. Aikaa tosin hurahti aika paljon eli mitään pikaherkkuja nämä eivät ole. Eivätkä terveellistä nähneetkään, joten nämä päätyvät muun perheen syötäväksi ja muille tarjoiltaviksi..

Loman kunniaksi pulled porkia

Mieheni on jo pidemmän aikaa kysellyt kotitekoisen pulled porkin perään. Tein sitä jokunen kuukausi takaperin, eikä ole enää mitään muistikuvaa, miten sen silloin tein. Oli siis visioitava uusi ohje ja nyt halusin käyttää kolaa. Koska meillä ollaan kovia syömään, tein saman tien reilun annoksen. Tämä ohje on simppeli ja meillä ainakin upposi kaikille.

Tässä ainekset:

1,6kg possun ulkofilettä

5dl colaa

1dl soijakastiketta

1prk tomaattipyreetä

pippuria

chilijauhetta

Ensin kaikki ainekset lihaa lukuunottamatta uunivuokaan ja siellä sekaisin. Kun seos on tasainen, niin lihat joukkoon. Itse laitoin lihat vielä kahtia ja sitten liemeen lillumaan.

Pidin lihoja uunissa 150 asteessa 5,5 tuntia. Tämän jälkeen nostin lihat eri astiaan ja nyhdin palaset haarukoilla silpuksi. Tämän jälkeen laitoin noin desin lientä sekaan ja sekoittelin hiukan.

Paistoin muille lihan toveriksi ciapattaa, mutta itse söin lihan Vaasan Vahva kunto ruis & siemeniä -leivän kanssa. Toki tein oheen vielä salaatinkin cosmopolitanista, kurkusta, tomaatista, paprikasta ja viinirypäleistä. Maistui ja riittää kyllä pariksi seuravaksikin ateriaksi.

Mustapapu-mustikkabrowniet

Bongasin joku aika sitten tuttavani fb-sivulta linkin mustapapu-mustikkabrownieihin. Ohje ei ihan täysin minua miellyttänyt ja siinä oli lisäksi pähkinää mukana, joten päädyin jälleen kerran muokkaamaan reseptiä ja kokeilemaan, miten käy.

Ainekset ovat varsin simppelit ja valmistaminenkin hurjan helppoa.

n. 1dl mustikoita

1prk mustapapuja (muista valuttaa ensin!)

4rkl kaurahiutaleita

2 kananmunaa

1/3dl sulatettua kookosöljyä

vajaa 1/2dl hunajaa

1/2dl raakakaakaojauhetta

1/2tl leivinjauhetta

1/2tl vuorisuolaa

35g raakasuklaata

koristeluun kookoshiutaleita (puuttuvat kuvasta, sillä inspiraatio iski perästä)

Kaikki muut ainekset paitsi suklaa laitetaan kulhoon (tai blenderiin) ja soseutetaan tasaiseksi sauvasekoittimella. Tämän jälkeen suklaa palastellaan ja käännellään lusikalla taikinan sekaan.

Taikina levitetään rypsiöljyllä kevyesti öljyttyyn vuokaan. Vuoka saa olla aika pieni. Minun valitsemani oli ehkä vähän liian iso, sillä lopputulos jäi varsin matalaksi.

Sitten päälle kookoshiutaleita sekä maun että näön vuoksi.

Vuoka uuniin 175 astetta ja noin 25 minuuttia. Lopputulos näytti siis tältä:

Kuten palasesta näkyy, niin aika ohueksi jäi, mutta oli huisin hyvää!!

Maidoton ja gluteeniton Kinder-piirakka

Tyttäreni syntymäpäivät lähestyvät ja hän pitää kovasti suklaasta. Ajattelinkin siis kokeilla, josko saisin Kinder-piirakan onnistumaan maidottomana ja gluteenittomana. Yhdistelin pohjan ja kreemin eri ohjeista pienillä muokkauksilla ja visioin suklaakuorrutuksen itse. Onnistuihan se. Tai ainakin kaikki sitä maistaneet ovat olleet hyvin mielissään. Tämä piirakka on kaukana terveellisesta, mutta kai sitä joskus voi herkutella. Tässä siis ohje.

Pohja:
6dl sokeria
5dl gluteenitonta jauhoseosta
2tl vanilliinisokeria
4tl leivinjauhetta
6rkl tummaa kaakaojauhetta
3dl kuumaa vettä
300g sulatettua maidotonta leivontamargariinia (käytin Sunnuntaita)
4 munaa

Ensin kaikki kuivat aineet sekoitetaan keskenään. Ja sitten lisätään vuorotellen keitettyä vettä ja sulatettua leivontamargariinia. Kun nämä on hyvin sekoitettu kuiviin aineisiin, niin lisätään munat yksi kerrallaan kunnolla sekoittaen. Itse taidan jatkossa rikkoa munien rakenteen toisessa kupissa, jotta ei vaan jää "keltuaishäntiä".

Kun kaikki aineet ovat sekaisin, niin taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja uuniin 200 astetta noin 30-35 minuuttia. Tämän jälkeen pohja tulee jäähdyttää kunnolla ennen voikreemin levittämistä.

Voikreemi:
150g pehmeää maidotonta leivontamargariinia
4tl vanilliinisokeria
5dl tomusokeria

Kaikki aineet vispataan sähkövatkaimella (kiemuraterät) sekaisin. Yllättävän kauan saa vatkata... Kuvassa voikreemi on levitetty jäähtyneen pohjan päälle.

Tässä välissä voikreemitetty pohja kannattaa laittaa jääkaappiin suklaakuorrutuksen valmistamisen ajaksi.

Suklaakuorrutus
300g maidotonta leivontasuklaata
puoli purkkia kaura-/soijavispia

Vatkaa vispi vaahdoksi ja sulata suklaa. Sekoita keskenään. Levitä sitten jäähtyneen voikreemin päälle. Tämä kerros tuli aika paksuksi, mutta se ei vaikuttanut haittaavan ketään... Lopuksi tein kuvioita suklaakuorrutuksen päälle pelkällä sulatetulla maidottomalla leivontasuklaalla. Lopputulos näytti tältä:

Suklaakerros jämähtää hyvin kylmässä, joten syöminen ei ole suunnattoman sotkuista. Pohjasta puolestaan tuli ihanan kuohkea. Tässä vielä lopuksi kuva palasesta sivulta. Nam!

Herkkua kanasta ja persikasta

Koska kanaa tulee syötyä nykyään tosi paljon, teki mieli kokeilla välillä jotain erilaista.

Tällä kertaa mielihalun kohteena olivat persikat. Ensimmäiseksi laitoin kiehumaan noin 3 desiä kvinoaa, mikä osoittautui olevan liian iso määrä, joten laitoin noin kolmasosan sivuun toista ruokaa varten. Kvinoa muuten pitää muistaa huuhdella kuumassa vedessä ennen keittämistä, jottei se maistu kitkerälle. Kvinoan kiehuessa paistoin pannulla kookosöljyssä reilu 500g maustamattomia kanafileitä. Kun ne olivat kypsiä, lisäsin päälle vähän vuorisuolaa ja laitoin pannulle kanojen sekaan kaksi persikkaa paloiteltuna. Jahka ne olivat olleet pari minuuttia pannulla, lisäsin sekaan kaksi pilkkotua tomaatti. Tämän jälkeen pääsinkin jo valuttamaan valmiin kvinoan ja lisäämään sen pannulle joukkoon. Tälle se siis näytti:

Tein vielä herkun oheen salaatin, johon laitoin cosmopolitan-salaattia, kurkkua, tomaatin, paprikaa, pari tummaa viinirypälettä sekä neljäsosan granaattiomenasta. Oli ihan törkeän hyvää, vaikka itse sanonkin. Nam!